Torta Sbrisolona
Autore: Barbara Prampolini
Categoria: Dolci
Cucina: Italiana
Questo è un dolce tipico mantovano nato all’epoca dei Gonzaga. Era considerato un dolce povero e in origine al posto del burro si utilizzava lo strutto ed era superiore la dose di farina di mais. E’ un dolce da spezzettare perchè difficilmente si riuscirà a tagliare come una torta qualsiasi… Da provare. Veloce da fare ma un po’ lunghetta da cuocere…
Ingredienti
- 200 gr Farina 00
- 200 gr Farina di mais
- 200 gr Zucchero
- 200 gr Mandorle pelate
- 50 gr Mandorle con buccia
- 200 gr burro
- 2 2 tuorli
- 1 limone
- 1 bustina di vanillina
Istruzioni
- Montare le uova con il burro fuso.
- Tritare le mandorle pelate.
- Amalgamare le farine con lo zucchero, la scorza del limone grattugiata e la vanillina.
- Incorporare le mandorle tritate insieme al composto di uova e burro senza lavorarlo troppo perchè l’impasto deve risultare granuloso.
- Porre l’impasto in una teglia con carta da forno , cospargere sulla superficie le mandorle e infornare a 180° per circa 45/50 minuti.
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